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幸运蛋糕烘焙日记:生乳酪蛋糕的做法


有朋友和幸运蛋糕提起家里没有大烤箱,也希望尝试看看亲手做蛋糕的乐趣.那这一个不用烤箱烘烤的乳酪优格蛋糕就可以在家做做看.没有慕斯模也没有关係,找一些透明的玻璃杯就可以当模子盛装.不用脱模直接用汤匙挖着吃.按照A,B,C的顺序将所有材料准备好,这个带有优格微酸口感的软冻乳酪蛋糕很适合夏天品尝

生乳酪蛋糕

6吋慕斯模一个

材料:

A料:牛奶50g,吉利丁片2.5片

B料:鲜奶油100cc+细砂糖20g

C料:奶油乳酪100g,优酪乳100cc,细砂糖25g,

柠檬汁2大匙(约1/2个新鲜柠檬挤汁)

饼干底:

奇福饼干(或消化饼干)70g,无盐奶油35g

1.将饼干装在塑胶袋中,用桿麵棍敲打及碾压成碎状

2.把融化的无盐奶油加入,永手搅拌均匀

3.将搅拌好的饼干底放入模中,用手压实

4.先放冰箱冷藏备用


A料:

牛奶50g,吉利丁片2.5片

1.将吉利丁片一片一片放入冰块水中浸泡

2.牛奶煮沸之后将已经泡软的吉利丁片放入融化搅拌均匀

3.放凉备用


B料:

动物性鲜奶油100cc+细砂糖20g

1.动物性鲜奶油+细砂糖用打蛋器低速打至7分发(还有微微流动的状态),先放冰箱冷藏备用



C料:

奶油乳酪100g,优酪乳100cc,细砂糖25g,

柠檬汁2大匙(约1/2个新鲜柠檬挤汁)

1.将奶油乳酪+细砂糖用打蛋器混合均匀,打成乳霜状

2.将优酪乳,柠檬汁及A料加入搅拌均匀

3.再将打好的B料加入搅拌均匀

4.搅拌好的奶油煳倒入模中,放入冰箱冷藏6个小时至凝固即可

5.冷藏好用一把薄的小刀贴着模子边缘划一圈即可脱模


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