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励志当一个有追求的吃货,你需要这些就能做出美味的蛋糕

在正文开始前,我们先做个自我介绍:幸运蛋糕(Lucky cake)创立于广州,是一家专业从事烘焙食品,集研发、生产、销售为一体的知名蛋糕品牌公司。就在昨天我们入驻今日头条与百家号了。希望大家在今后多多关注幸运蛋糕(Lucky cake),并支持我们,我们每天将会为大家带来烘焙的各种小技巧希望您能在幸运蛋糕这里能够真正学习到烘焙的专业知识。

介绍完毕,开始步入正题,我们相信每个特别喜欢蛋糕的小伙伴心中都有一个成为糕点大师的吃货梦,那么从今天开始幸运蛋糕将会带你一步步靠近这个梦想!

1.平时做蛋糕的必要工具:

烤箱*1、量勺一套,量杯一套,烤盘一套,打蛋器,面粉筛,擀面杖,橡皮刮刀,油刷、厨房称重器(主要为了称材料重量的)、搅拌器、面包模具、烤盘纸;

工欲善其事 必先利其器,这些最基础的东西可是你迈入烘焙大门的第一步,缺一不可,至于去哪里买到?宜家或者较大的超市都会有卖,所以不用担心,找个日子去买起来!

2.基础原料

食材:

鸡蛋(这个相信每个人的家里都是常备的了)

面粉:

必备:中筋面粉(all purpose flour):最常见的面粉,基本涵盖各式西点

推荐常备:高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉

糖类:

必备:精致白砂糖(稍微加热即可出焦糖色)、蜂蜜

说明:我们所说的糖除了除了增加甜味以外,还有各种效果。糖高温焦化后可以给甜品上色。

推荐常备:Brown sugar(和红糖差不多,不过没有那么湿,这个是用来帮助小苏打发酵的)

油类:

必备:黄油(大部分西点蛋糕有黄油就够了哦!)

说明:烘焙所用的油脂功能是超多的,它不仅能让千层饼起酥,还能让曲奇等口感更佳。

乳制品(平时我们蛋糕上的奶油就是它):

必备:全脂奶、乳酪、鲜奶油

其他必备(蛋糕能变大都靠它哦):

发酵剂:苏打粉、打泡粉、酵母粉

零碎的其他素材:

蛋糕涂层(frosting):在超市的进口食品区有卖各种口味

坚果、干果(葡萄干这些)、巧克力~

上述的带有”必备“的东西如果您都准备好了,那么您就可以真正动手做蛋糕了!这些都是专业的器材与材料,虽然东西很多,但是作为一个有追求的吃货梦,我们只要花半天去超市一逛就全有了,所以不必担心,从今天开始您就正式步入烘焙糕点师的大(chi)路(huo)了。


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